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美食天地
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2010/2/20
菜 名：牛蒡山楂瘦身汤
原 料：山楂5钱，牛蒡1斤，淮山6两，胡萝卜1只，盐2小匙
做 法：
1、牛蒡削皮洗净，切成滚刀块，浸在盐水中。胡萝卜削皮，切成滚刀块。淮山刨皮洗净，切成块状。
2、山楂用清水冲净，与牛蒡、胡萝卜、淮山一起入锅，加5碗水煮沸，转小火煮45分钟，至牛蒡熟软，加盐调味即可。
功 ...
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2010/1/25
菜 名：牛蒡虾仁
原 料：虾仁、牛蒡、甜椒
调味料：酱油、盐、鸡精、淀粉
做 法：
1. 虾仁洗净沥干，撒上少许淀粉，放入滚水中略氽烫后捞出；
2. 牛蒡洗净去皮切滚刀块；甜椒洗净切片备用；
3. 锅中油烧热，加入氽烫过的虾仁、牛蒡、甜椒一起翻炒，最后放入酱油、盐等调味即可。
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2009/12/29
菜 名：爆炒牛蒡丝
原 料：牛蒡去皮切丝、火腿切丝、木耳丝
调味料：葱、蒜、姜、盐、醋
做 法：
1.葱蒜姜丝炝锅。 2.煸炒火腿丝。 3.放入牛蒡丝同炒，放入适量盐。 4.放入木耳翻炒几下加入适量的醋，即可出锅。
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2009/12/28
菜 名：炒牛蒡丝
原 料：牛蒡3/4支、 紅萝卜40g、辣椒1根、白芝麻1小碗、
调味料：白醋、柴魚汤2大匙、米酒2大匙 、糖2大匙 、酱油1大匙、味醂1/2大匙
做 法：
1. 辣椒去籽切丝，备用。 2. 牛蒡以刀背刨去皮，再刨成細斜片；紅萝卜切丝，备用。 3. 取一深炒鍋，少油热锅。
4....
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2009/12/28
菜 名：牛蒡莲藕龙骨汤
原 料：龙骨（即腔骨）、藕1.5斤、牛蒡1根、红枣8粒、枸杞一小撮、火腿或咸肉4片
调味料：葱1段、姜1块、八角2粒、黄酒小半碗、盐适量
做 法：
1、龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即可关火，不可多煮。
2、同期边上用砂锅先烧半锅的热水。
3、...
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2009/12/26
菜 名：牛蒡萝卜豆瘦身汤
原 料：牛蒡100克、白萝卜100克、红萝卜100克、毛豆50克
做 法：将牛蒡切块、白萝卜、红萝卜切块、与毛豆加4～5碗水煮，可添加适量调味料或高汤。
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2009/12/26
菜 名：星星瘦身鱼汤
原 料：白条鱼、杨桃、牛蒡
调味料：盐、黄酒、姜
做 法：
1、锅中放清水、姜片
2、白条鱼洗净，用盐、黄酒腌渍20分钟后，放入冷水锅中煮开
3、将切成段的牛蒡放入锅中一同煮
4、撇净浮沫，放入杨桃片，小火煮20分钟后，加盐调味即可
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2009/12/25
菜 名：牛蒡脆肠
原 料：牛蒡5支、大肠5条、葱5支、麦芽3两、辣椒、葱、蒜头适量
调味料：酱油1杯，冰糖4两，味素1茶匙
做 法：
1. 肥肠加调味料煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出。
2. 麦芽糖加水1杯煮成汁待用。
3. 牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉干，入油锅炸至金黄色即可。
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2009/12/25
菜 名：牛蒡首乌黑鸡汤
原 料：何首乌3钱、牛蒡1斤、乌鸡腿1隻
做 法：
1. 先将牛蒡削皮，洗净后切滚刀片，下锅前先浸泡于清水中
2. 鸡腿洗净，剁块后放入滚水内汆烫去除血水，捞出
3. 再把牛蒡和鸡块、何首乌一同放进汤锅内，加8大碗水，用大火煮开，再转小火炖煮至鸡肉熟透，加盐调味即成。
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2009/12/25
菜 名：牛蒡肉丸蛤蜊汤
原 料：肉泥、葱姜；蛤蜊；牛蒡
调味料：油、盐、酱油、胡椒粉
做 法：
1. 肉泥加葱姜末，加酱油、油盐等调成馅，准备做肉丸
2. 锅里加一大碗水，加牛蒡、葱姜烧开，调味后将火调小
3. 水似开未开，依次下入肉丸，下完后大火烧开，撇去浮沫，下入蛤蜊，蛤蜊开口后即停火
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